眼下，正值秋茶豐收季。
10月25日，國務院新聞辦新聞發(fā)布會召開。會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長張興旺表示，前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展保持穩(wěn)中向好、穩(wěn)中提質(zhì)的勢頭，為鞏固和增強經(jīng)濟回升向好、推動高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
△新聞發(fā)布會現(xiàn)場（圖片來源：國新網(wǎng)）
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟整體上行，茶行業(yè)現(xiàn)狀如何？作為茶行業(yè)的重要組成部分，秋茶一定程度上反映行業(yè)經(jīng)濟態(tài)勢，在政府激勵下，其市場發(fā)展或?qū)⒂兴兓?。為深入行業(yè)發(fā)展情況，“說茶”特帶來今年秋茶產(chǎn)銷形勢的剖析。
正值秋茶開采時
上新情況一覽
根據(jù)現(xiàn)有新聞報道，自八月上旬起，福建、貴州、云南等多個地區(qū)便陸續(xù)迎來秋茶的采摘期。隨著時間的推移，到了十月份，這些地區(qū)的秋茶開始大規(guī)模涌入市場，這一上市時間與往年的相應時段頗為接近。
根據(jù)公開報道可知，四川威遠縣今年秋茶產(chǎn)量預計為600余噸，產(chǎn)值約900萬元；貴州蘭珠茶業(yè)種植基地預計秋茶產(chǎn)量可達40噸，產(chǎn)值為50萬元。江西莊埠鄉(xiāng)莊溪茶場預計可生產(chǎn)秋茶干茶超1噸，產(chǎn)值可達100多萬元等，多地的秋茶產(chǎn)收數(shù)據(jù)，正在陸續(xù)公布。
為了解實際情況，“說茶”連線全國多地茶農(nóng)了解到，今年秋茶采制時間大多集中在9月底至寒露前后，與往年相比沒有太大差異。多數(shù)茶農(nóng)指出，受前期多雨天氣影響，新梢萌發(fā)受到抑制，芽葉數(shù)量減少，秋茶初期受到一定程度影響。但其香氣和滋味都較往年好，秋茶整體品質(zhì)有所提升。從市場情況來看，部分茶農(nóng)表示，因茶葉品質(zhì)上升，今年秋茶毛茶的市場價格在100到300元之間，與去年相比并沒有太大變化。但也有茶農(nóng)反映，今年茶葉價格降低，市場情況不容樂觀。
△茶農(nóng)采摘的秋茶（圖片來源：鳳岡縣融媒體中心）
為更全面掌握今年秋茶情況，除茶農(nóng)外，“說茶”以福建安溪、貴州金沙兩個產(chǎn)區(qū)為樣本，呈現(xiàn)今年部分地區(qū)秋茶情況。
福建安溪：
量增、質(zhì)優(yōu)、價升、銷暢
據(jù)安溪相關負責人透露，9月份以來，該地區(qū)未出現(xiàn)干旱、臺風、暴雨等極端惡劣氣候，同時因強化技術(shù)指導、精準調(diào)度等多方面政策帶動，今年秋茶總產(chǎn)量約2.2萬噸(約占全年總產(chǎn)量35%)，與去年相比略有增長；鐵觀音秋茶茶湯金黃明亮、香氣高、滋味醇、音韻明、回甘好，品質(zhì)相對較高。
秋茶采收態(tài)勢向好，其市場也穩(wěn)步發(fā)展。近年來，安溪持續(xù)推進品牌興茶計劃，促使安溪鐵觀音消費回暖、產(chǎn)銷兩旺。茶農(nóng)層面，實現(xiàn)日產(chǎn)日銷，毛茶價格集中在50元/斤-200元/斤，感德、祥華等產(chǎn)茶名村的個別高端茶售價達1000元/斤。茶商層面，采購需求旺盛，高檔茶依舊呈現(xiàn)“一茶難求”的火爆場面，中低檔茶在直播電商、出口、新茶飲等賽道帶動下保持暢銷。
△茶商看茶樣聞茶香（圖片來源：安溪融媒）
貴州金沙：
產(chǎn)量質(zhì)量雙提升
從氣候因素來看，金沙縣前期降水少、后期氣溫降低，使得生長中的茶樹的光合作用和呼吸作用的速率發(fā)生變化，有利于茶葉中香氣物質(zhì)的積累。除良好天氣外，金沙縣也采取了茶園管護與提升加工同步建設、相互促進，形成一體發(fā)展；“連片、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全”原則和推進從“種植－管護－加工”全程標準化方式等各項舉措。受多重因素影響，今年金沙縣的秋茶香氣更加濃郁，茶葉品質(zhì)整體提升。同時，其秋茶產(chǎn)量預計可達3400余噸，較2023年上升17.24%。
△金沙茶園（圖片來源：金沙發(fā)布）
不僅如此，金沙的秋茶市場亦取得一定成效。貢茶公司、智農(nóng)公司、金麗茶業(yè)公司等金沙縣重點茶企所銷售的茶葉為訂單生產(chǎn)，僅有部分小微型茶企或者合作社零散銷售，但均有固定的客戶，不存在滯銷情況。這些售出的茶葉，既在省內(nèi)銷售，還銷往浙江、山東、北京、廣東等省外市場，干毛茶銷售均價在25元/斤左右。
總體來看，今年秋茶市場雖面臨一定挑戰(zhàn)，但在逆境中孕育新的機遇。茶農(nóng)與產(chǎn)區(qū)政府積極應對并調(diào)整策略，共同推動秋茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年秋茶品質(zhì)提高，似乎是公認的事實。
深入產(chǎn)區(qū)
聽聽專家怎么說
中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國茶葉行業(yè)市場調(diào)查與發(fā)展前景分析研究報告》顯示，2024年茶行業(yè)市場規(guī)模將達6646億元。向上發(fā)展的行業(yè)，需要多角度分析。除政府和茶農(nóng)外，“說茶”特邀福建、貴州、云南三個省份的專家，深入解讀今年秋茶情況。
杰出中華茶人、福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會副主任、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰表示，今年福建秋茶產(chǎn)量預計會比往年略有增長，預計達到18萬噸，增長率在1%-2%之間。
今年，新茶飲市場崛起。福建憑借其高香型的茶葉和規(guī)模優(yōu)勢，在新茶飲原料的供給領域占據(jù)領先地位。同時，科技的助力，特別是機械化、自動化，對福建新茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也起到推動作用。需求影響供給，新茶飲對茶葉需求量的擴大，促使今年秋茶產(chǎn)量擴大。
近日，中共中央、國務院發(fā)布《關于深化產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設改革的意見》。意見中提到：力爭到2035年，培養(yǎng)造就2000名左右大國工匠、10000名左右省級工匠、50000名左右市級工匠，以培養(yǎng)更多大國工匠和各級工匠人才為引領，帶動一流產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊伍建設，為以中國式現(xiàn)代化全面推進強國建設、民族復興偉業(yè)提供有力人才保障和技能支撐。蘇峰指出，福建各級政府對此高度重視，開展多場斗茶賽，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，這也促使秋茶制茶質(zhì)量提升。
提及福建茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，蘇峰表示，需兼顧兩大方向，以滿足不同市場需求。一方面，繼續(xù)保持部分高端或小眾的名優(yōu)產(chǎn)品，滿足部分高端消費群體的需求。另一方面，大力推進大眾化、自動化程度較高的工業(yè)化產(chǎn)品，確保大眾消費者及原料市場的供應。同時也要大力拓展茶相關產(chǎn)品開發(fā)，如發(fā)展茶食、茶用品等，為消費者提供多元化的選擇。
貴州省茶葉研究所副所長、貴州省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機械功能實驗室主任潘科指出，因貴州地區(qū)前期遭遇較為嚴重的干旱，秋茶產(chǎn)量受到影響，隨著后期降雨量的增加，產(chǎn)量逐漸回升，秋茶整體產(chǎn)量預計比往年高。針對貴州秋茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，潘科表示：
1、以銅仁和遵義地區(qū)為例，其茶園集中連片度較高，且初精制生產(chǎn)體系相對完善
這兩個地區(qū)憑借規(guī)模較為完善的機采機制的基礎，得到新茶飲企業(yè)的青睞，如霸王茶姬、農(nóng)夫山泉等到貴州進行原料采收。此外，政策的推動也至關重要，如珠海遵義共同打造“全國新茶飲供應鏈中心”等項目。
2、從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來看，貴州茶企主要出售初級原料產(chǎn)品，其經(jīng)濟效益較低
為推動茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需明確目標，并構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力，形成關鍵核心技術(shù)體系。茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員也需轉(zhuǎn)型升級，從初級加工行業(yè)向深加工領域發(fā)展。
3、以“綠色低碳循環(huán)”為方向
傳統(tǒng)名優(yōu)茶的價格持續(xù)下降或滯銷現(xiàn)象普遍存在，但新茶飲及口糧茶等產(chǎn)品體量增加。茶行業(yè)應圍繞“綠色低碳循環(huán)”為方向進行轉(zhuǎn)型升級。
云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會副理事長何青元表示，今年鮮葉和毛茶的價格有所下降，降幅為10%-30%，導致茶農(nóng)采茶的積極性降低。但因天氣良好，云南各大茶區(qū)茶芽的密度和質(zhì)量都相對較高，從目前的采摘量來看，預計今年的茶葉產(chǎn)量與去年持平。
1、鞏固并提升茶葉品質(zhì)
品質(zhì)提升，才能提高單價，實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益。為此，云南各州市正積極打造綠色化生產(chǎn)，以實現(xiàn)生態(tài)有機的目標，減少農(nóng)藥化肥的使用。同時，越來越多的茶區(qū)采用有機生產(chǎn)模式，有機茶的生產(chǎn)面積、數(shù)量和品類均大幅增長。
2、積極應對茶價下降和茶農(nóng)積極性受挫的情況
各級政府正在大力開展工作，包括舉辦茶事活動、拓展企業(yè)市場等。例如，將綠茶和紅茶從大宗茶轉(zhuǎn)變?yōu)槊麅?yōu)茶，以提升其價值，穩(wěn)定茶農(nóng)收入。
3、加強市場監(jiān)管
銀行業(yè)和市場監(jiān)督管理局出臺了相關政策文件，線上線下銷售要講誠信，打擊假冒偽劣產(chǎn)品等。
4、拓展新茶飲賽道
云南政府正積極牽頭，搭建合作橋梁，讓云南的企業(yè)、合作社和茶農(nóng)與霸王茶姬、東方樹葉等公司合作。通過加大對新茶飲的云南茶采購量，更好地適應快消市場，及時將茶農(nóng)手中的茶葉變現(xiàn)。
根據(jù)福建、貴州、云南地區(qū)的秋茶采收情況可知，從政府精準施策，再到今年新茶飲的興起，均對秋茶品質(zhì)提升有極大影響，這是推動其增長的因素，也將成為茶產(chǎn)業(yè)升級的重要推動力。
從近年來出臺的中央一號文件，到黨的二十大報告等可知，多個相關政策，均圍繞拓寬農(nóng)民增收致富等方面作出具體安排。隨著科技進步、政策引導以及多元市場不斷拓展，中國茶產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)迎來更廣闊的發(fā)展前景。
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